Голландский сэндвич с селедкой
Практически в каждой стране и в каждом городе есть своя уникальная "уличная еда" - что-то простое и недорогое, что можно купить на улице в киоске или с лотка и тут же, на ходу съесть. В Брюсселе это большие мягкие прямоугольные вафли, в Нью-Йорке - хот-доги с кислой капустой, в штате Мэн - булочки с мясом омара (не хило, да?), в Париже - большие крепы с разными начинками, в Карловых Варах - тонкие хрустящие круглые вафли. Кстати, в последнее время вся эта уличная еда как-то вошла в моду, почему-то вдруг стала считаться очень "стильной." В кулинарных журналах часто можно увидеть статьи о такой еде, а в кулинарных программах - сюжеты "со всех лотков мира." Так вот, в Нидерландах на улицах в киосках повсеместно продают очень, очень вкусную селедку - жирненькую, мягкую, не чрезмерно соленую. Голландцы ее часто едят просто без всяких добавок, взяв очищенное филе за оставленный на нем хвостик. А для туристов придумали вот такие удобные сэндвичи: филе сельди на булочке, иногда с добавлением лука или маринованного огурца, и все. Просто, незамысловато, но очень оригинально и вкусно.
Во время недавней своей поездки в Нидерланды я этими сэндвичами просто объедалась (люблю селедку, а в США ее можно купить практически исключительно в русском магазине.) Решила поделиться этой незамысловатой, но не всем знакомой идеей и с вами.
Ингредиенты:
2 небольшие продолговатые булочки для сэндвичей, желательно с хрустящей корочкой и очень мягкой, воздушной серединкой
4 небольших филе сельди "матье", подходящих по размерам к булочкам
четвертинка небольшой сладкой луковицы
2 небольших маринованных огурчика (по желанию)
Закрываем сэндвичи и наслаждаемся.
Eet Smakelijk!
А вот в таких киосках на улицах в Нидерландах продают эту селедку (а еще скумбрию горячего копчения и некоторую другую рыбу.)
И, собственно, сам аутентичный голландский сэндвич:
И типичный вид Амстердама в качестве визуального привета:
